Biurko är ett baskiskt ord som betyder ”plats mellan två vattendrag” och är namnet på ett område i en dalgång mellan två kullar och som namnet antyder har två vattendrag tidigare strömmat genom dalen. Vid foten av Sierra Cantabria på 600 meters höjd över havet hittar du familjen Llorens vingårdar. Kring byn Bargota odlas detta vin på 100 % ekologiska tempranillodruvor. Jordmånen i området består av kalkblandad lera som genom sin kombination och balans bidrar till en slutlig produkt med fräschör och kraft.